齼脷考

冬天的到臨，人們習慣上要進補。補者補養也。概而言之是貪食。陶淵明五言詩《庚戌歲九月中於西田穫早稻》云：“人生歸有道，衣食固其端，孰是都不營，而以求自安？”這是說：人生依歸有常道，衣食本來是首端。誰能衣食都不謀，卻能求得身自安？話分兩頭，韓非子《五蠹》說：“糟糠不飽者不務粱肉；短褐不完者不待文綉。”能思及秋冬進補者，未必大富大貴，起碼是生活較豐裕的人。

偶經大牌檔，大煲小煲，炭火紅爐，正是“鍋中滾兩滾，神仙企唔穩”。人，畢竟是人，有別於神仙。以祭品敬奉神祇，無論是豐抑或儉，不拘於貴還是賤，是新鮮、是隔夜；是酸甜、是苦辣，從來未聽過神祇會抗議，必定照單全收。所謂“蔫豬頭有鼆鼻菩薩”，而人就挑剔多矣。孔子說：“魚餒而肉敗，不食。色惡，不食。臭惡，不食。失飪，不食。不時，不食。割不正，不食。不得其醬，不食。”由此產生刺激嗅覺、味覺，或好或壞，或香或臭的詞語。若干詞語出自方言，或因時代久遠，音之轉訛而字已佚，特別是廣東方言中的味覺、嗅覺詞語，轉化為其他形容詞。

有一款小型汽車，只能容納兩人，遊走於馬路中，與一般車輛相比，有如大象與小貓。不過價錢並不便宜，用粵方言俚語說是“乸利”。“乸利”只是借音，實即“齼脷”，齼，又作、。指食物致牙齒酸軟、淒楚。《格物粗談》：“食梅齒齼，嚼胡桃肉解。”脷，粵人指舌頭，而“齼脷”即刺激舌頭而產生痛楚的感覺。《集韻》：“，創所切，音楚。”《詩 · 周南 · 漢廣》：“翹翹錯薪，言刈其楚。之子于歸，言秣其馬。”把“楚”與“馬”列入同一韻部，齼，讀作北語之臘古音。是故粵音一變而為“乸”音。

齼脷，固是刺激味蕾，而物價超高，傷及荷包，同樣肉痛。

冬春軒