菲律賓特產椰子酒

酒類所以有不同風格和特色，端視產地和釀製工藝。但最根本的，就是釀製的原材料。原材料因地而異，即如這款菲律賓椰子酒。

菲律賓盛產椰子，自然而然亦成為釀酒的原材料。椰子種類很多，最佳的釀酒原料，是可可椰子。釀製椰子酒不像葡萄酒，並非用椰子的成熟果實，而是椰子花芽。

椰子尚未成熟時，用刀剖開花芽，取其汁液。這種汁液帶有嫩竹香，含糖15-18%，經自然發酵，陳釀1-3年而成酒。又或經蒸餾成高度酒。

原釀椰子酒成熟後除了椰子香味，還帶有葡萄香，味甜，是著名的香甜酒Liqueur；經蒸餾的椰子酒稱為Lambanog，度數雖高，卻香味偏淡。

郁 人