極端暴力持續 禁蒙面法未能止暴制亂

港飲食業面臨大災難

【香港中通社十二日電】極端暴力違法事件持續四個多月仍未停止，香港飲食業的倒閉潮已經來臨，而且更大規模的倒閉潮很可能還在後面。業界慨嘆，這是香港飲食業歷來最大的“災難”，很多食肆正在苦苦支撐，只有盡快止暴制亂才有生機。

逾二百食肆已結業

目前官方並未公佈受事件影響而倒閉的食肆數目，但香港特區政府政務司司長張建宗日前引述業界數字指出，飲食業有一百間商店已經結業，二千多人受影響。

不過，香港中通社記者十二日分別採訪了香港餐飲聯業協會會長黃家和、香港餐務管理協會會長楊位醒和香港飲食業職工總會郭宏興，他們都認為這個數字太過保守，稱這四個月來最少已有二百間食肆結業。

郭宏興指出，該會目前正處理二十多間大型食肆拖欠工資或遣散費的個案，涉及逾千人。“單計手上處理的拖欠個案已有二十多間，所以結業食肆肯定不只一百間這麼少。”

有酒樓生意跌九成

另一方面，除了專門做內地旅行團生意的食肆因為入境團數量大減而受影響外，以本地客為主要服務對象的食肆，營業額亦大跌。據楊位醒分析，由於暴力衝突事件已影響香港的經濟，市民的消費意慾大減，“特別是零售業和旅遊業的從業員，收入減少，自然會減少外出用膳，消費也降低。”

黃家和指出，由於暴力衝突影響交通，跨區消費受影響，波及本地客為對象的食肆。他表示，自六月以來，業界生意整體跌幅超過三成五。十月的第一個星期，有些地區生意跌了五成以上。最近某餐飲集團一天內有三間酒樓結業，據說生意下跌了九成。

翻查資料，黃家和所說的飲食集團是“敘福樓”，旗下三間結業的食肆分別位於銅鑼灣、旺角和沙田新城市廣場，都是暴力衝突的核心地區。集團主席黃傑龍表示，現今香港整個零售餐飲業都面對經營極度困難的問題，不只是“敘福樓”處於經濟困境。

苦撐只望平息動亂

黃家和估計，這四個月來，全港食肆生意大概損失一百○五億港元。如果情況持續，將會影響今年餘下兩個月的生意，因步入年尾，本是全年最旺的日子。

從事餐飲業四十多年的楊位醒表示，從沒見過香港飲食業這麼大的“災難”。以他所在的大型連鎖飲食集團，生意也在短時間內跌了超過三成。他說，雖然目前看到結業的大部分是中小型食肆，但大型連鎖飲食集團目前也是在“苦苦支撐”。

郭宏興指出，大型連鎖飲食集團由於財雄勢大，能支撐的時間較長，目前還未出現大規模結業，只因大家都在觀望，“只要動亂平息，業界對未來仍有希望。”

農曆年後現倒閉潮

那麼飲食業界能支撐到甚麼時候？楊位醒指出，下半年到明年農曆新年是飲食業的傳統旺季，有實力的食肆都希望做到農曆新年。但如果再無起色，恐怕明年農曆新年後將會出現“災難式的倒閉潮”。他估計倒閉的食肆最少佔全港食肆一成，即最少達千八間，超過二萬人受影響。