順澳名廚美味同行

中國餐飲融匯四方精髓，已邁向國際化舞台。順德菜憑藉深厚的文化底蘊與精湛廚藝，印證“廚出鳳城”之美譽，奠定了在中華美食中無可替代的地位。

順德廚師協會日前舉辦“順德廚師協會第七屆常務理事會就職典禮暨順德名廚之夜”，活動在順德大良“龍的酒樓”舉行。當地政商界及大灣區餐飲業界代表等蒞臨出席，澳門烹飪協會代表一行亦應邀赴宴。

近年，宴會前安排酒會展、試食品鑒與菜式陳列等已成為流行形式。當晚，順德廚師盡顯渾身解數，匠心烹製多款特色菜餚展示，吸引業界人士駐足細賞；現場還供應多款順德地道美食，供大家即時品鑒。

其中令嘉賓及與會者大開眼界的，是順德美女廚神的切鯇魚生表演。年輕女廚師以獨特技藝，先表演反手切魚生，再用布蒙眼切片，快手落刀間每片魚生厚度均勻，令人歎為觀止。

順德是中國廚師之鄉，晚宴以“匠心築夢、味聚順德”為主題。開幕環節中，順德嘉賓、名廚代表及澳門烹飪協會會長葉紹文應邀共同主持啟動儀式。

晚會精心打造的品味盛宴包括：鴻運金銀豬（蒸豬及燒豬）、鹿茸菌燉豬、龍的葱油雞、頭菜絲蒸大蘇鼠斑、香草焗明蝦、蠔皇大連鮑紅腰豆、燕奶金絲球、胡椒炒鱔度、百花釀海參拼釀玉環、田園油菜心、錦繡美點、非遺倫教糕及生果

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