餐後烈酒完美作結

有餐前酒，必有餐後酒。餐前酒為了開胃而偏酸，餐後飯飽，酒則反其道，偏烈。

用餐時有紅、白葡萄酒或其他酒類照應，已算酒酣飯飽，餐後選擇酒精度較高的酒類，既可幫助消化，亦有儀式感。餐前空腹，不宜烈酒；用餐時經佐餐酒“浸淫”， 亦基本滿足對酒精的“渴求”。餐後已非豪飲之時，小量烈酒，宜作完美了結。

白蘭地Brandy、威士忌Whisky或蘭姆酒Rum都是甚佳的餐後酒。但個人偏好白蘭地。因白蘭地是水果酒，味道趨甜，頗宜飽餐肉類或穀物食品後的口味平衡；威士忌是穀物酒，且味道偏鹹，飽餐後容易產生脹滯感。當然各有所好，各適其適為好。

郁 人