久違了 新陶陶

許久沒有光顧氹仔的新陶陶酒家了，交通問題是主因。為食大夫與新陶陶酒家，也算是老相識，昔日每當有朋友到訪，或者是親人的一些喜事，我們都喜歡光顧新陶陶，日子一久，與老闆娘就成為朋友了。許久不見，自是懷念，有此衝動，於是一於連同家人，拜訪老朋友，也可享受一頓美食。

新陶陶予我較深印象的，是古法鹽焗鷄。記得那年外孫歸來，他小小年紀，對鹽焗鷄情有獨鍾，一塊美妙而又入味的鹽焗鷄骨頭，居然可以一而再的在嘴裡舔來舔去，不忍放下。有鷄肉的香，味濃又甘，這是新陶陶鹽焗鷄的特色，値得讚賞，也是我必要進食的菜式之一。

苦瓜蟹，此乃新陶陶的傑作。蟹的鮮味，與苦瓜是極佳的磨合。這道菜式，新陶陶的出品應是首選，也是昔日本澳流行的菜式之一，只不過現今卻少有人提及而已。

這次到新陶陶，還嘗到一味以前未得一試的菜式，就是欖角蒸魚仔乾，這是一道家常菜，但新陶陶弄得特別和味，旣有魚香甘味，為數不多的欖角更是冶味非常，和飯下酒都可以，是一味大衆化而又好味道的小菜，值得一讚。

新陶陶之行，與老闆娘親切會面，老人家風采依然。談到兒孫等事，面上充滿歡樂。我們互道珍重，日後再見。

·為食大夫·