遠去的大肥豬

家豬是一種很特殊的動物，其生活習性保留了很多原始祖先的特徵，這就無可避免地跟髒亂環境有着千絲萬縷的聯繫。牠們喜歡在泥漿中打滾，又由於這種雜食動物消化能力強大、食量巨大、適應性優良、身體免疫力更不容小覷，所以很多人類廢棄的垃圾、雜物，甚至動物糞便，都可以成為牠們難以割捨的美味。

由此，到處亂走、亂吃的家豬自然是很多流行病的寄生宿主或者傳播媒介。想想十九世紀人們和豬親密接觸的畫面，想想可怕的流行瘟疫，誰不會倒抽一口冷氣？

將澳門總督官也置於死地的霍亂，更是一種典型的流行病，與飲食喝水衛生息息相關。

霍亂是一種烈性腸道傳染病，平常通過不潔的飲用水傳播。此疫發病急劇，傳播迅速，病死率高，多次蹂躪全球，屬於國際檢疫傳染病，在內地瘟疫罪孽排行榜上被列為“甲級戰犯”。從一八一七年至一九二三年的百餘年間，全球共發生了六次世界性霍亂大流行，每次大流行都曾波及中國。第三次流行時間特別長，為一八四六年至一八六三年，蔓延到整個北半球。官也應該就是死於這次霍亂大流行。

而霍亂弧菌最強悍的破壞力就在於它能使得腸道細胞大量丢失水分，病人進而一瀉千里，在沒有靜脈輸液的年代，這樣的病人幾乎是必死無疑的。難怪，暴病而亡的官也，全身水分被霍亂弧菌榨取乾淨，只剩下一副乾癟如柴木般的遺體。

由於城市職能的轉變以及防疫政策的收緊，如今在澳門這塊彈丸之地，已經難覓一頭活豬，碰到其他活的家畜和家禽也並非易事，許多肉製品甚至都是通過關卡由境外輸入。

當年博爾傑筆下的大肥豬散步畫面，伴隨着浸透了“悠然見南山”氣質的村落田園景象，永遠走進了歷史。或許，這就是城市現代化所不得不付出的代價吧？

（三之三）

譚健鍬