(老陳尋味天下)續談“江戶前晉作”

天婦羅猛店“江戶前晉作”貴為“超預約困難店”，當然一位難求，所以去年收到訂檯網站電郵通知十二月某日有人取消訂位時，不消一刻，我便立即進入網站搶位，卒之給我成功訂到位。可惜那天店主西村晉作身體不適，所以店員於早上九時打電話給我，以簡單的英文說明原因，更說了多次Sorry，還問我可以改哪一天，但我不知今年何月何日再去東京，所以直接說下次再訂位好了。

可幸今年有人取消四月某天的訂位，那天碰巧是我在東京的日子，當收到電郵通知那刻，不用猶豫，立即進入網站訂位，再成功搶到位，可喜可賀。

當天晚上準時去到店家，他們安排會說英文的銀髮族店員招呼我，我聽他的聲音很耳熟，問他是否上次打電話給我那位。他說是，然後又再說Sorry。問我想喝甚麼，我說想要清酒，並請他推介，他問我想喝甘口還是辛口，我說甚麼也可以，未幾他便拿來一瓶清酒，是新潟縣青木酒造出品的“鶴齢”純米吟醸，然後斟一杯給我。

日本食店便是這樣，只要請他們推介，他們並不會支吾以對，而是立即作出決定，或是請示完大將才作出決定，便把他們推介的好酒拿來介紹，完全不須拿酒牌給我看。我最怕港澳有些食店，問他推介時，不但支吾以對，更會不知所措，有些甚至答你“看你的口味”，答了等於沒答。下周再談。

（疫後東京 · 二十）

老 陳